¿Qué significa bagnat?

Pan Bagnat es un bocadillo, con lo que en ocasiones se le llama equivocadamente Pain Bagnat, en el momento en que el origen de este nombre procede del occitano Pan Banhat y su concepto es pan mojado. Hoy día se hace alusión al pan remojado en aceite de oliva, esto es, al pan de molde remojado o aderezado con aceite de oliva, pero su auténtico origen semeja ser otro.

De qué manera llevar a cabo Pan Bagnat

1. Para comenzar debemos lavar realmente bien todas y cada una de las verduras de hoja y el tomate.
2. Proseguimos escurriendo y cortando la lechuga en juliana.
3. Chorrear y picar asimismo las hojas de albaca.
4. Asimismo cortamos los tomates en el medio
5. Entonces pelamos la cebolla y la cortamos en aros finísimos.
6. Escurre el atún de las latas y desmenúzalo con un tenedor.
7. Picar las aceitunas negras con un cuchillo.
8. Ahora, para llevar a cabo la salsa, en un envase ponemos vinagre, sal, pimienta, mostaza y aceite hasta conseguir una salsa mantecosa y emulsionamos con una cuchara.
9. En este momento agregamos a la salsa todos y cada uno de los elementos que antes hemos cortado, troceado, picado y desmenuzado. Retiramos hasta el momento en que queden bien empapados.
10. Abre el pan y quita una parte de la miga (dejando un hueco para poner el relleno).
11. Ponemos la ensalada (el relleno) en el hueco del pan que hicimos.
12. Envuelve cada Pan Bagnat individualmente en papel de aluminio y déjalos en el frigorífico a lo largo de por lo menos 1 hora.

Como veis es un bocadillo simple, veloz y muy saludable.

Elementos para 2 bocadillos

• 2 bocadillos redondos
• 1 cebolla pequeña
• 2 latas de atún al natural
• 4 hojas de lechuga
• un puñado de tomates cherry
• un puñado de hojas de albaca
• un puñado de aceitunas negras
• 2 medidas de cuchara de vinagre
• 2 cucharaditas de mostaza fuerte
• 6 medidas de cuchara de aceite de oliva
• sal y pimienta

1. Para comenzar debemos lavar realmente bien todas y cada una de las verduras hoja y tomate.
2. Proseguimos escurriendo y cortando la lechuga en juliana.
3. Chorrear y picar asimismo las hojas de albaca.
4. Asimismo cortamos los tomates en el medio
5. Entonces pelamos la cebolla y la cortamos en aros finísimos.
6. Escurre el atún de las latas y desmenúzalo con un tenedor.
7. Picar las aceitunas negras con un cuchillo.
8. Ahora, para realizar la salsa, en un envase ponemos vinagre, sal, pimienta, mostaza y aceite hasta conseguir una salsa mantecosa y emulsionamos con una cuchara.
9. En este momento agregamos a la salsa todos y cada uno de los elementos que antes hemos cortado, troceado, picado y desmenuzado. Retiramos hasta el momento en que queden bien empapados.
10. Abre el pan y quita una parte de la miga (dejando un hueco para poner el relleno).
11. Ponemos la ensalada (el relleno) en el hueco del pan que hicimos.
12. Envuelve cada Pan Bagnat individualmente en papel de aluminio y déjalos en el frigorífico a lo largo de por lo menos 1 hora.

INGREDIENTES

• 1 Pan de unos 20 cm de diámetro o en su defecto una barra de pan grande, unas baguettes o afín (pan fino y crocante por fuera y despacio por la parte interior (puedes emplear pan de pueblo, pan de cabezón, pan de campo…) cortado en el medio horizontalmente
• 220 gramos (sin chorrear) de atún o bonito en aceite de oliva en lata
• 4 filetes de anchoa en oliva aceite picado
• ¼ cebolla roja pequeña, cortada en aros finos
• 1-2 tomates muy maduros, en rodajas
• 6-8 aceitunas negras enteras deshuesadas
• 1 cucharada de alcaparras picadas
• 1 diente de ajo, pelado
• 1 cucharada de pimientos asados ​​picados o pimiento verde crudo en rodajas finas
• 8 -diez hojas de albaca fría
• 2 medidas de cuchara de perejil fresco picado co
• 6 cucharaditas de AOVE
• 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto (tixagb_ 14)
• 2 huevos duros cortados en rodajas
• Pimienta negra recién molida
• ) Sal al gusto (precaución con la sal, las anchoas, las aceitunas, aun el atún ahora transporta sal)

1. Vamos a comenzar poniendo la cebolla picada en un envase con agua fría para achicar su fuerza y ​​picor. Unos diez minutos van a ser suficientes.