Qué significa Papay en Perú

La palabra ‘papa’, de origen quechua, es un término que se usa en toda la red social hispanohablante de América, en ciertas zonas de Andalucía, en una parte de Murcia y Extremadura. Destina a la planta herbácea de tallos aéreos, raíces fibrosas y rizomas que desarrollan gruesos tubérculos en sus extremos, hojas compuestas, flores blancas o moradas y frutos en baya con semillas pequeñas; asimismo apunta al tubérculo comible de la ‘papa’, por norma general cobrizo por fuera y blanco o amarillo por la parte interior. Hay una disputa entre peruanos y españoles sobre la manera de llamar a este tubérculo. Conforme mucho más hablantes en el planeta emplean la palabra ‘papá’, nos semeja pertinente que esta sea la denominación oficial. En Perú hay mucho más variedades de ‘papa’ que en el resto de todo el mundo y un científico peruano, Carlos Ochoa, descubrió, él mismo, ochenta variedades del tubérculo. La palabra ‘papa’, un cruce con ‘batata’, es rechazada entre nosotros y semeja perjudicada.

´Patata ardiente´ se emplea para denominar un tema difícil, bien difícil de conducir, en el que hay que tomar resoluciones. «Las papas se queman» es una oración espontánea que señala que una situación está ardiente. La ‘papa criolla’ es el tubérculo cuya pulpa es de color amarillo profundo y blanda y harinosa. En culinaria contamos ´papas rellenas´, ´papas raja raja´, ´papas a la huancaína´, ´puré de papas´, ´papas hilo´, ´papas fritas´. El que come bien está «bien alimentado». Mencionamos «como quien pela patatas» por algo que sale sin esfuerzo. (Marcos Martos).