El ceviche se considera entre los platos mucho más arraigados de la gastronomía ecuatoriana. Puede ser pescado, mariscos, camarones o mixto, no obstante, el mucho más habitual es el camarón. Se consume crudo o cocido, según el gusto o la zona donde se prepare.
Para elaborar el ceviche de camarones, los camarones se hierven en agua con sal y después se intercalan con jugo de limón o jugo de naranja agria. Entonces se le añade cilantro, salsa de tomate, chile, pimiento colorado o verde y cebolla morada.
Tabla de contenidos
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Ceviche
Asimismo es conocido como cebiche, las dos formas son adecuadas. El ceviche es un plato de marisco crudo muy habitual. Tiene muchas variedades, puede ser de gambas (langostinos), pescado, concha, calamar o mezclada. Además de esto, tiene dentro limón, naranja, salsa de tomate, tomate, cebolla y cilantro. En la situacion de los camarones, ahora están cocidos. No obstante, en el momento en que el ceviche es de pescado, se “cuece” con la acidez del limón. Cada individuo y en todos y cada sitio tiene su forma de hacerlo.
El encebollado es una receta muy habitual ecuatoriana, particularmente de la costa, y se considera de los mejores platos del país. La receta radica en una sopa de pescado que tiene dentro yuca, cebolla, tomate, chile y condimentas. Comunmente el pescado tiende a ser albacora o bonito.
4 – Ceviche
Probablemente estemos comentando del plato mucho más popular en el planeta de la gastronomía ecuatoriana. Está hecho de mariscos crudos.
En Ecuador, como en Colombia, el ceviche de camarón se encuentra dentro de las preparaciones mucho más apreciadas. Se realiza macerándolo con limón y lima ácida, y añadiéndole cebolla, tomate y sal.