Qué es la salchicha húngara

Estos embutidos se acostumbran a comer de 2 en 2, calientes o fríos, y se acostumbran a calentar sencillamente en agua hirviendo, asados ​​oa la plancha, si bien inicialmente se comen cocidos. Si te cuestiones cuánto tiempo se hierven las salchichas de Viena, tienes que saber que tienen un desarrollo concreto:

1. Primero, coloca a hervir una cazuela con agua.
2. En el momento en que hierva, quita la cazuela del fuego.
3. Añade las salchichas al agua ardiente y déjalas descansar de 8 a diez minutos.
4. Comúnmente, se sirven con pan, mostaza alemana o rábano picante y una copa de vino de manzana (Apfelwein). Para una comida suculenta, asimismo puedes acompañarlos con esta receta de ensalada de papa.

Normas pasito a pasito para esta receta de salchicha casera húngara (Hazi Kolbasz)

Reúna los elementos. Tras enjuagar las tripas de cerdo, guárdelas en el refrigerador hasta el momento en que estén listas para utilizar. En un tazón pequeño, revuelva el ajo, la sal, la pimienta, el pimentón y el agua, y reserve. La carne fría se desmenuza mucho más de forma fácil, conque sostenga la carne refrigerada hasta el momento en que esté lista para desmenuzar. Triture la carne en una picadora manual o eléctrica. Ponga la carne en un tazón grande. Combina la mezcla de agua y condimentas con la carne hasta el momento en que esté absolutamente incorporada. Para cerciorarte de que los condimentos sean los adecuados, fríe una hamburguesa pequeña y pruébala. A varias personas les agrada enfriar la mezcla de carne, tapada, a lo largo de la noche antes de rellenarla a fin de que adquiera el gusto, pero no es requisito. Saca las tripas de el frigorífico y ata un radical. Cubra tenuemente el embudo de relleno con aceite en aerosol o con el exceso de grasa del cerdo. Deslice el otro radical de la estructura por medio de la boca del embudo. Siga empujando el resto de la estructura sobre el embudo hasta llegar al nudo. Empieze a forzar la carne en la envoltura con una mano mientras que emplea la otra para supervisar el espesor de la salchicha conforme se extruye. Recuerde que la salchicha se encogerá conforme se cocina, con lo que quiere una salchicha gordísima. Pero tenga precaución de no sobrecargar o la estructura estallará. Prosigue extruyendo hasta el momento en que se finalice la tripa. Haz un nudo en ese radical. Puedes dejar la salchicha en un rollo grande o torcerla a intervalos de 15 cm para conformar links. Úselo instantaneamente o guarde la salchicha refrigerada y tapada a lo largo de un par de días hasta el momento en que esté lista para cocinar. En el momento de cocinar, calentar el horno a 180º C. Poner la salchicha en una bandeja o olla aceitada con una medida pequeña de agua (o cerveza). Hornee en torno a 1 hora o hasta el momento en que la salchicha esté dorada, pero no seca. ¡Gozar!

Consejos. Congele las salchichas crudas o cocidas hasta por 6 meses.