¿Cómo se llama el plátano para freír?

Otro aspecto a poner énfasis es que puedes obtener plátanos verdes, amarillos o negros. Eso sí, para esta receta es primordial que estén bien verdes.

¿Y de qué manera se hacen los patacones? Simple: mondar, recortar, freír, machacar, freír de nuevo… Imagínatelo. Se te hace la boca agua, ¿no?

Aprende a cocinar patacones con plátano verde

Otro aspecto a resaltar es que puedes obtener plátano verde, amarillo o negro. Eso sí, para esta receta es primordial que estén bien verdes.

¿Y de qué manera se hacen los patacones? Simple: mondar, recortar, freír, machacar, freír de nuevo… Imagínatelo. Se te hace la boca agua, ¿no?

Consejos

Para este plato, es preferible emplear plátanos maduros en el momento en que la piel haya empezado a oscurecerse. En caso contrario, van a ser bastante suaves y absorberán mucho más aceite. No obstante, tenga presente que varias personas eligen los plátanos muy maduros. Es dependiente de ti.

Si bien no es frecuente, a varias personas les agrada echar algo de sal a sus buñuelos maduros. ¿Quien soy yo para evaluar?

Consejos

Para este plato, es preferible emplear plátanos maduros en el momento en que la piel haya empezado a oscurecerse. En caso contrario, van a ser bastante suaves y absorberán mucho más aceite. No obstante, tenga presente que varias personas eligen los plátanos muy maduros. Es dependiente de ti.

Si bien no es frecuente, a varias personas les agrada echar algo de sal a sus buñuelos maduros. ¿Quien soy yo para evaluar?

Elementos para 4 personas:

• 4 plátanos fritos
• sal
• aceite de oliva

1. Recortar (sin mondar) los plátanos en rodajas de 3-4 milímetros, a lo largo. Entonces, apartamos la piel de la carne del plátano, empleando un cuchillo. Hay que eliminar toda la parte verdosa y fibrosa del plátano y dejar el cuerpo interior.
2. En una sartén añadir precisamente 2 milímetros de aceite de oliva y calentar a fuego medio. En el momento en que el aceite esté ardiente, añada el plátano en lotes. Dejamos sofreír el plátano de cada tanda a lo largo de 2 minutos por cada lado, hasta el momento en que los dos lados estén dorados, pero sin pasarnos que se quemen.
3. En el momento en que el plátano esté dorado, retíralo de la sartén y colócalo sobre una reja para eliminar el resto del aceite y añade algo de sal para ofrecerle gusto. En el momento en que acabemos de freír y chorrear todas y cada una de las tandas, tenemos la posibilidad de ser útil los plátanos fritos.