Qué es ser sano en Perú

La mayor parte de la gente que han fallecido por COVID-19 padecían de obesidad. Esta información ha liberado un considerable enfrentamiento sobre la nutrición en el Perú. Los programas dominicales presentaron documentales sobre nutrición, han salido médicos a ofrecer sugerencias y hubo un rico enfrentamiento en las comunidades sobre el tema. Una pregunta persistente fué: ¿comer sano es un privilegio en el Perú? ¿Todos poseemos exactamente las mismas opciones de comer sano?

La primera cosa que hay que decir es que, pese a todo el desarrollo económico de la última década, miles de individuos sufren apetito en el Perú. Aun antes de la pandemia, la FAO estimaba que 2,5 millones de peruanos no cubrían sus pretensiones alimenticias. El día de hoy, con la recesión económica y la pérdida de cargos laborales, ese número indudablemente ha incrementado.

El procedimiento del plato

Otro recurso que te puede contribuir a realizar composiciones de alimentos para tus comidas primordiales es continuar el procedimiento del plato desarrollado por especialistas en nutrición de la Escuela de Salud Pública de harvard. El procedimiento del plato contribuye a comprender la cantidad adecuada de comida a comer sin la necesidad de pesar la comida, contar calorías o contar porciones, únicamente debes comprender el espacio que debe ocupar cada conjunto de alimentos en el plato de tu comida primordial. Para esto, tienes que (imaginariamente) dividir el plato en 4 partes:

  • Medio plato (50%) debe contener verduras, fuente de vitaminas y minerales
  • Un cuarto (25%) debe contener alimentos fuente de hidratos de carbono (pasta, patatas, legumbres…)
  • Un cuarto (25%) debe contener alimentos fuente de proteínas (pescado, huevos, carnes… .)
  • Únicamente debes llenar el plato con postre y bebida.
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