¿Por qué los plátanos de Canarias son tan caros?

El descenso de la producción de plátano canario favorece a las importaciones de plátano

350.000 toneladas

Las 8.629 hectáreas de plataneras de Canarias produjeron 350.000 toneladas de plátanos en 2022

Todo este paseo supone que “el plátano, que es un producto muy perecedero, ha de ser preenfriado y no perder la cadena de frío desde su origen hasta su envío a Península bajo concepto alguno”, advierte el gerente de Solocanarias, Antonio Morales. Esta compañía pertence a las compañías de transporte y logística que dedica su actividad al transporte de plátano canario en las mejores condiciones probables. Para esto, usa una cuadrilla de semirremolques frigos «pertrechados con un programa que nos deja ver, a lo largo de todo el camino, tanto la temperatura dentro del semirremolque como su localización geográfica, permitiéndonos accionar de manera recóndita para socorrer cualquier incidencia que se genere en el camino”, enseña Morales.

Enormes diferencias

La primera diferencia que tienes que saber entre el plátano de Canarias y la banana es dónde se cultiva. El primero, como su nombre señala, procede de las Islas Canarias. Al paso que el segundo procede de América Latina y África. Por consiguiente, el tiempo de transporte y la calidad del suelo de cultivo tienen la posibilidad de condicionar tanto el gusto como el contenido sobre nutrición del fruto. Además de esto, y con relación a ello, el cultivo del plátano de Canarias es clásico y efectuado por pequeños productores. Por consiguiente, esta marca no es propiedad de enormes compañías, sino asocia a cerca de 8.000 productores independientes.

Sin olvidar el increíble tiempo temperado subtropical del archipiélago. Esto significa que el nivel de madurez se consigue de a poco, primando el buen gusto de la fruta. En verdad, el plátano de Canarias se distingue por su gusto mucho más dulce, su aroma y sus manchas oscuras en la piel. El plátano en cambio es mucho más seco y tiene una textura mucho más arenisca. Además de esto, es mucho más grande y pesado que el plátano. Al final de cuenta, las especificaciones del producto canario no tienen comparación con sus contendientes. Prueba de esto es el sello de Indicación Geográfica Cuidada de 2013, siendo el único plátano de todo el mundo en recibir este magnífico reconocimiento.

Elaboración

La preparación de este exquisito postre no transporta mucho más de cinco minutos. Primeramente, pelamos el plátano, lo cortamos y lo ubicamos en un plato o bol, para después triturarlo con un tenedor. Por otra parte, raspa las galletas hasta el momento en que queden como un polvo, puedes triturarlas aproximadamente y dejar trozos mucho más enormes según el gusto. Una vez listas las galletas, se tienen que añadir al plátano antes escabechado. Ahora, añade el jugo de naranja a la mezcla y revuelve todo bien hasta el momento en que los elementos se incluyan completamente y ¡listo! Ahora puedes gozar de tu exquisito piscolabis canario.

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