¿Qué es lo tipico de Colombia?

Entre los preferidos y habituales del Huila y el Tolima está comer una aceptable avena fría, densa y bien mezclada, acompañada de unas ricas achiras, que no son mucho más que unos bizcochos hechos a partir de cuajada y harina de sagú o la famosa harina de achira.

Todo lo mencionado con un fresco y exquisito trozo de queso artesanal, el que se envuelve en hojas de plátano, mejor popular como quesillo.

AJIACO

Otra variación del sancocho, propio de la zona santafesina. Esta se distingue pues el ingrediente destacable es la papa en sus 3 clases, papa criolla, papa pastusa y papa sabanera, agregadas en trozos enormes, esto contribuye a texturizar el sancocho. El pollo es la carne que transporta ajiaco, mazorca de maíz, cilantro, guasca, ajo, cebolla extendida, alcaparras, aguacate y para los que les agrada le tienen la posibilidad de añadir crema de leche. La manera propia de servirlo es en cazuelas de barro que asisten a preservar el calor. Es muy clásico en la ciudad más importante de Colombia – Bogotá, donde se sirve prácticamente todos los días.

Ajiaco

El ajiaco es una sopa colombiana llevada a cabo con papas (o como dicen allí, papas). Más allá de que la receta cambia según la zona, el ajiaco mucho más popular procede de Bogotá. Tiene dentro pollo, papa criolla, pastusa y sabanera, mazorca de maíz y opcionalmente alcaparras. El plato acostumbra servirse con arroz blanco y una rodaja de aguacate.

Es una sopa clásico colombiana y, indudablemente, entre los platos mucho más icónicos del país. Entre los elementos mucho más comunes del sancocho colombiano podemos encontrar carne (pollo, cerdo, res…) o pescado, mazorca de maíz, zanahoria, legumbres (frijoles, lentejas, arvejas), verduras (ajo, cebolla), cilantro, pimienta, apio, papas y los elementos mucho más exóticos: plátanos verdes y maduros, plátanos verdes, ñame, yuca, ahuyama, malanga, arracacha. Por supuesto, las recetas cambian según las zonas y los deseos de cada uno de ellos.

Lechona

Lechona es una mezcla de garbanzos, carne de cerdo, condimentas y esporádicamente arroz (en dependencia de la región) de manera frecuente servido con una arepa. Comúnmente, esta mezcla de elementos se cocina a fuego retardado a lo largo de hasta diez horas en un asado de cerdo entero que infunde todos y cada uno de los sabores y crea un plato exquisito.

Barras de chocolate

La chocolatera y el molinillo no sirven de nada si no hay un óptimo chocolate para elaborar. En Colombia este producto se vende en pastillas, y los colombianos están tan familiarizados a su gusto que acaban metiendo un libro de este producto en su maleta.

Así sea para sí mismo, para un obsequio o para una comisión, raras veces a las maletas de un colombiano le va a faltar un bulto de café.