Cómo se dice galletas en Uruguay

• 6 entidades Yema de huevo
• cien g Azúcar blanca para las yemas
• 6 entidades Clara de huevo
• 85 g Azúcar blanca para las visibles de huevo
• 150 g Harina 0000 (para repostería)
• 65 g Almidón de maíz
• 50 g Azúcar en polvo o glas para espolvorear
• 50 g Almidón de maíz para espolvorear

• Precaliente el horno a 230ºC / 446ºF, prepare bandejas para hornear cubiertas con papel pergamino la de cocina y una bolsa con una boquilla de 14 o una bolsa de plástico con un corte de esquina con un ancho de 14 mm.
• En una batidora eléctrica o manual, bata 5 yemas de huevo con cien g de azúcar. Es requisito que se realice a alta velocidad pues los cogollos tienen que medrar 4 ocasiones. Es primordial integrar la mayor proporción de aire viable por el hecho de que la vainilla es una torta que entonces se incrustará y cuanto mucho más aire tenga, mayor va a ser la proporción de líquido que entonces reemplazará el aire. La mezcla debe volverse blanca y estable como prueba de que verdaderamente creció lo bastante. Punto de letra: al alzar las espátulas de la batidora y permitir que caiga la mezcla, se puede conformar una letra sin desfigurarla.
• Batir las visibles y, en el momento en que estén prácticamente montadas completamente, comenzar a integrar el azúcar de a poco y con apariencia de lluvia para integrar la mayor proporción de aire viable. El resultado ha de ser despacio, homogéneo y formando picos.
• Ponga parte de las visibles de huevo en la yema, revuelva delicadamente de abajo hacia arriba virando hacia el cronometrar el contenedor. En esta etapa sería útil contar con el apoyo de alguien mucho más sin olvidar que comunicar una aceptable receta siempre y en todo momento es preferible. Ahora, añadir la harina y la fécula, que habrán sido tamizadas un par de veces para, de esta forma, integrar aire. Añadir la harina múltiples ocasiones, intercalando con una parte de las visibles de huevo.
• En el momento en que la masa es absolutamente homogénea, quiere decir que está ya lista y hay que poner en una bolsa con pico número 14. Para tener un mejor control de la manga, resulta conveniente no cargarla bastante y efectuar la operación por partes.
• En un plato cubierto con papel de hornear, con la manga, llevar a cabo líneas de 6 a 8 cm precisamente largo. https://noeliemacaron.com/wp-content/uploads/2020/12/Vainillamp.mp4
• Así ahora se podrían hornear; pero a fin de que queden mucho más esponjosos y distinguidos, resulta conveniente espolvorearlos realmente bien con una mezcla, por igual, de azúcar glass o glass y fécula de maíz. Esto crea una barrera de vapor que los hace mucho más rápidos y medran mucho más.
• Hornear a 230ºC / 446ºF, a lo largo de 9 minutos y dejar enfriar.

Elementos

• 450 g de harina refinada
• 250 ml de agua
• diez g de polvo de hornear
• ) cien ml de aceite
• diez gramos de sal
• 1 huevo

• En una encimera o bol, añadir la harina, la sal y la levadura y también integrar bien.
• Añadir el aceite y el huevo batido y añadir de a poco el agua, combinar hasta el momento en que se comience a conformar la masa.
• Añadir el agua conforme la masa lo requiera.
• La masa debe quedar tierna, si la masa está muy que se pega, añadir un puñado de harina y proseguir amasando hasta el momento en que la masa esté flexible y no se pegue al bol ni a las manos.
• Envolver la masa en largo transparente o en una bolsa y llevar a la heladera por una hora.
• Precalienta el horno a 170º.
• Saca la masa de la heladera, estira la masa a 3 milímetros de espesor y con asistencia de un molde corta las galletas.
• Utiliza el molde que gustes.
• Pone las galletas de mariscos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
• Tenemos la posibilidad de llevar a cabo pequeños orificios con el apoyo de un tenedor.
• Enhorna por precisamente 15 minutos o hasta el momento en que estén doradas.